Ingredientes
- 200 g de atum ao óleo
- 350 g de ricota
- 2 ovos
- 25 g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (café) de creme de leite
- 80 g de manteiga
- 2 cebolas raladas
- Salsa picadinha
- Sal
- Pimenta do reino
- Fatias de tomates
- Limão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture numa vasilha metade da ricota, o atum moído, uma cebola ralada, os ovos, queijo parmesão, sal e pimenta.
- Misture bem e faça, com as mãos, almôndegas achatadas.
- Frite na manteiga.
- Misture a outra cebola ralada junto com o restante da ricota e bata bem no liquidificador, com 1 colher (chá) de manteiga e a xícara (chá) de creme de leite.
- Coloque esse recheio entre cada duas almôndegas e aperte um pouco.
- Disponha as almôndegas recheadas sobre fatias de tomates, em um prato, coloque um limão amarelo inteiro grande no centro e separe cada almôndega por um gomo de limão amarelo com a casca, claro.
- Em cima de cada uma coloque um aro pequeno de cebola e dentro dele uma folha de salsinha.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
