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Receita de Bagna cauda


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Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 10 filés de anchova
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 pitada de pimenta calabresa vermelha fresca
  • Cenoura, salsão, erva doce, pimentão vermelho, crus e cortados em tiras
  • Pão italiano

Modo de preparo

  • Misture a manteiga e o azeite numa panela.
  • Junte o alho, as anchovas, a pimenta do reino e a pimenta calabresa bem picada.
  • Aqueça, mexendo para desmanchar as anchovas.
  • Coloque num recipíente de barro sobre um réchaud (fogareiro).
  • Numa travessa, distribua a cenoura crua, o salsão, a erva doce, o pimentão vermelho e o pão italiano.
  • Para servir,mergulhe os legumes e o pão na pasta quente de anchovas

Rendimento:48 porções

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