O bolinho de arroz com queijo coalho é uma excelente forma de reaproveitar o arroz amanhecido, ganhando um toque tipicamente brasileiro. O queijo coalho é perfeito para essa receita porque ele não derrete completamente ao fritar, mantendo pedacinhos firmes e saborosos no meio da massa.
Ingredientes
- 1 azeite Andorinha tipo único (para fritar)
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- ½ colher (chá) de fermento químico em pó
- ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
- 200g de queijo coalho cortado em cubinhos
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela junte o arroz cozido, os ovos, a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado, o fermento, o cheiro verde picado e o queijo coalho.
- Tempere com o sal e pimenta do reino a gosto; misture tudo. Modele os bolinhos e reserve.
- Em uma panela funda, aqueça o azeite Andorinha tipo único e frite os bolinhos até dourar.
- Sirva acompanhado de geleia de pimenta ou outro molho de sua preferência.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
