Esta receita é uma excelente opção de petisco funcional, unindo a proteína vegetal do grão-de-bico com o poder nutricional da castanha de baru, um superalimento do cerrado brasileiro rico em ferro e zinco.
Como fazer bolinho de grão de bico com baru
Coloque o grão de bico de molho por 12h sob refrigeração trocando a água 3 vezes. Escorra a água do grão de bico e processe com a cebola. Adicione o baru, alho, salsa, sal e o cominho. Misture a farinha e o fermento, bata pouco e adicione por último oISOFORT® WPIsaborNEUTRO. Coloque a massa sob refrigeração por 2 horas. Após remova da refrigeração, faça bolinhas e asse por aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de grão de bico seco
- ½ cebola picada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 dentes alho picados
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de baru torrado
- ½ xícara (chá) de farinha de arroz
- 2 colheres medidas de ISOFORT® WPIsaborNEUTRO
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o grão de bico de molho por 12h sob refrigeração trocando a água 3 vezes.
- Escorra a água do grão de bico e processe com a cebola.
- Adicione o baru, alho, salsa, sal e o cominho.
- Misture a farinha e o fermento, bata pouco e adicione por último oISOFORT® WPIsaborNEUTRO.
- Coloque a massa sob refrigeração por 2 horas.
- Após remova da refrigeração, faça bolinhas e asse por aproximadamente 40 minutos.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 60 minutos