Receita de Bolinho de mandioca recheado com linguiça

Ingredientes

  • 500g de mandioca cozida com sal passada no processador;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • Sal, pimenta e temperos a gosto;
  • Farinha de trigo (para dar o ponto de enrolar);
  • 300g de linguiça portuguesa.

Modo de preparo

  • Cozinhe a mandioca com o sal até ficar bem macia.
  • Deixe esfriar e passe pelo processador.
  • Reserve.
  • Acrescente a mandioca e a manteiga e bata mais um pouco.
  • Retire do processador, junte a farinha, aos poucos, até dar o ponto de enrolar, sem ficar dura.
  • Recheie com a linguiça portuguesa e frite em óleo quente.
  • Para modelar os bolinhos, umedeça as mãos na água, assim ele não gruda.

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