O bolinho de bacalhau, clássico da culinária portuguesa que combina crocância e suavidade. Preparado com a farinha de trigo Finna, o prato ganha textura ideal e sabor marcante, perfeito para abrir a noite de celebração com um brinde apaixonado.
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batata cozida e amassada
- 60g de farinha de trigo Finna tipo I (sem fermento)
- 2 cebolas picadinhas
- 5 dentes de alho picadinhos
- 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha
- 50ml de azeite
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
- Raspas de dois limões
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione o bacalhau e a pimenta-dedo-de-moça, cozinhe por aproximadamente 4 minutos.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
- Adicione a salsa e retire o refogado do fogo.
- Espere esfriar.
- Misture em uma travessa o refogado de bacalhau, a batata amassada, as raspas do limão e a farinha de trigo, até incorporar.
- Se achar que ainda não deu liga, adicione mais um pouco de farinha.
- Modele como desejar o seu bolinho.
- Frite em óleo quente.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos