Bolinhos de mandioca com queijo

Ingredientes

  • 1/2kg de mandioca
  • Sal a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 3 colheres (sopa) de queijo minas ralado
  • 3 ovos
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

  • Descasque a mandioca e cozinhe-a em água e sal.
  • Escorra e passe pelo moedor, junto com a cebola e o cheiro verde.
  • Junte o queijo ralado, os ovos batidos e tempere com um pouco mais de sal.
  • Misture tudo muito bem e enrole, formando bolinhos.
  • Frite em óleo bem quente, virando os bolinhos de vez em quando para que dourem por igual.
  • Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
  • Para variar, acrescente presunto moído à massa.
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