Receita de Cake de berinjela

Ingredientes

  • 3 berinjelas médias sem casca, regadas com azeite e assadas a 180º
  • 4 ovos inteiros
  • 100g de queijo fundido
  • 100g de requeijão
  • 1 cebola média picada
  • 150g de ricota fresca picada
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 2 dentes de alho
  • Mostarda a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
  • Alface fresca
  • Tomates cerejas e mini berinjelas para decorar

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes, exceto as nozes, no liquidificador e bata bem.
  • Transfira para um recipiente, acrescente as nozes e coloque em uma forma de alumínio redonda com 30cm de diâmetro untada.
  • Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos.
  • Depois de frio, desenforme e decore com tomates cereja, alface e mini berinjelas.

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