Receita de Coxinha de semolina

Ingredientes

Massa

• 1/2 colher (chá) de açafrão
• 1/2 colher (chá) de tempero caseiro sem Pimenta
• 1 colher (chá) de açúcar
• 50 g de margarina
• 2 1/2 xícaras (chá) de semolina

Recheio

• 2 peitos de frango
• 2 1/2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (chá) de tempero caseiro sem Pimenta
• 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• Clara de ovo e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o leite, o açafrão, o tempero caseiro, o açúcar e a margarina e leve ao fogo para aquecer.
• Retire a panela do fogo, adicione a semolina, mexa bem e retorne a panela ao fogo.
• Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que a massa desgrude da panela.
• Espere esfriar, amasse a massa e reserve.
• Prepare o recheio: cozinhe o peito de frango na água temperada com o tempero caseiro, espere esfriar e desfie.
• Em uma panela, faça um refogado com o frango desfiado, o tomate e a azeitona.
• Reserve.
• Molde as coxinhas, recheie, passe pela clara de ovo e pela farinha de rosca e frite em óleo quente.