Ingredientes
Massa
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de creme vegetal light
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picada
Recheio
- 2 colheres (sopa) de creme vegetal light
- 1/2 alho-poró picado (só a parte branca)
- 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado
- 1 lata de atum em água
- 1/2 colher (chá) de sal
Cobertura
- 2 colheres (sopa) de creme vegetal light
- 1/2 alho-poró picado
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
Para untar
- Creme vegetal light
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Coloque no liqüidificador o leite, o ovo, a farinha, o creme vegetal light, o fermento e a hortelã.
- Bata por 2 minutos ou até ficar homogêneo.
- Unte com creme vegetal light uma frigideira antiaderente pequena.
- Aqueça em fogo médio e disponha cerca de 1 concha pequena da massa.
- Espalhe.
- Quando as bordas começarem a soltar da frigideira, vire o crepe e doure o outro lado.
- Retire, coloque em uma travessa e repita o mesmo até terminar a massa.
- Reserve.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o creme vegetallight em fogo médio, junte o alho-poró e o tomate. Refogue rapidamente.
- Junte o atum com a água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até secar o líquido.
- Distribua o recheio entre os crepes e enrole como rocambole formando rolinhos.
- Coloque em uma travessa e reserve.
Cobertura
- Em uma frigideira, coloque o creme vegetal light, o alho-poró e leve ao fogo médio mexendo sempre até murchar.
- Misture a hortelã e refogue por mais 1 minuto.
- Despeje a cobertura sobre os crepes e sirva em seguida.
Dica
- Se preferir junte ao recheio 1/2 xícara (chá) de ricota passada pela peneira.
Rendimento: 6 porções