Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de cenoura cozida e amassada
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de salsa
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de maisena
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de mussarela em palitos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 claras
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe as cenouras e esprema-as ainda quentes, coloque em uma vasilha, adicione as gemas, a margarina, a salsa, o queijo e acrescente a maisena, sal, pimenta e leve ao fogo até soltar do fundo da panela.
- Abra a massa nas mãos, coloque um pedaço de mussarela e feche modelando o croquete.
- Passe pela farinha de trigo, pelas claras ligeiramente batidas e pela farinha de rosca.
- Frite aos poucos em óleo quente até dourar, escorra sobre papel absorvente e sirva.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
