Receita de Croquete moderno

Croquete moderno
Foto: Freepik

Ingredientes

  • 1 cenoura grande
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 250g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 3 colheres (sopa) água
  • Óleo para fritar
  • 1 ovo e farinha de rosca para empanar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata a cenoura, o leite, a água, o caldo de legumes e a margarina.
  • Leve ao fogo médio e, quando ferver, junte a farinha de uma só vez, mexendo até desgrudar da panela.
  • Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino se necessário.
  • Para o recheio, esquente o óleo e frite a carne até dourar.
  • Junte a cebola, o tomate e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente a azeitona, a salsa, tempere com sal e pimenta.
  • Dissolva a maisena na água e adicione à mistura, mexendo até engrossar.
  • Abra uma porção de massa com as mãos, coloque o recheio e feche bem.
  • Passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Rendimento: 25 porções

Tempo de preparo: 70 minutos

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