Cuscuz com rabada ao molho de agrião é uma opção salgada, que demonstra a versatilidade desse alimento tão popular e querido em nosso país e que podem ser servidas tanto no café da manhã, quanto no almoço ou jantar.
Como fazer cuscuz com rabada ao molho de agrião
Na panela de pressão coloque metade da margarina Deline e leve ao fogo médio para derreter. Coloque a rabada e deixe selar por 5 minutos de cada lado ou até que esteja dourado. Retire a rabada, reserve e, na mesma panela, coloque o restante da margarina Deline e deixe derreter. Coloque a cebola e o alho e refogue por 1 minuto. Adicione o colorau e em seguida a rabada reservada. Misture bem e tempere com sal, pimenta e adicione a água. Deixe ferver e tampe a panela de pressão. Deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos ou até que a carne esteja cozida. Tempere com o coentro e reserve.
Ingredientes
Rabada
- 4 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 kg de rabada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de colorau
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 4 xícaras (chá) de água
- Coentro picado a gosto
Cuscuz
- 3 xícaras (chá) de flocos de milho
- Água para hidratar
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 4 colheres (sopa) de margarina Deline
- Agrião a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Rabada
- Na panela de pressão coloque metade da margarina Deline e leve ao fogo médio para derreter.
- Coloque a rabada e deixe selar por 5 minutos de cada lado ou até que esteja dourado.
- Retire a rabada, reserve e, na mesma panela, coloque o restante da margarina Deline e deixe derreter.
- Coloque a cebola e o alho e refogue por 1 minuto.
- Adicione o colorau e em seguida a rabada reservada.
- Misture bem e tempere com sal, pimenta e adicione a água.
- Deixe ferver e tampe a panela de pressão.
- Deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos ou até que a carne esteja cozida.
- Tempere com o coentro e reserve.
Cuscuz
- Em um bowl médio, coloque os flocos de milho e adicione a água aos poucos até formar uma farofa úmida.
- Coloque a pitada de sal, a pimenta e deixe hidratar por 10 minutos.
- Coloque na cuscuzeira e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até o ponto desejado.
- Desenforme em um bowl, adicione a margarina margarina Deline, misture e sirva em seguida com a rabada e o agrião.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 110 minutos
