Ingredientes
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1/3 xícara (chá) de azeite
- 1kg de tomate, sem pele e sem sementes, cortado em pedaços
- 2 colheres (sopa) de coentro
- 1kg de postas de cação
- Suco de 2 limões
- 2 pimentas malaguetas picadas
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho ou flocos de milho pré cozido
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroço cortadas em rodelas
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Frite o alho e a cebola no azeite por 3 minutos.
- Junte o tomate e o coentro, tampe a panela e cozinhe até o tomate ficar bem macio.
- Reserve.
- Retire a cartilagem central de cada posta e corte o peixe em pedaços.
- Tempere com o sal, o suco de limão e a pimenta malagueta.
- Coloque o peixe na panela com o tomate e leve ao fogo alto.
- Quando a carne estiver tenra, abaixe o fogo, adicione a farinha e misture bem.
- Espere a massa ficar cozida e bem úmida (caso esteja seca, acrescente um pouco de água).
- Junte as azeitonas e misture.
- Tempere a gosto.
- Unte com azeite uma forma refratária de 24cm e coloque a massa do cuscuz, pressionando bem com os dedos.
- Deixe esfriar para desenformar.
Rendimento: 12 porções
