O cuscuz recheado com charque (ou carne-seca) é um dos pratos mais emblemáticos, afetivos e saborosos da culinária nordestina. O contraste da massa de milho macia e úmida com o salgadinho marcante da carne deixa essa receita perfeita para o café da manhã ou jantar.
Ingredientes
Recheio
- 1 colher (sopa) de margarina Deline com sal
- Meia cebola picada
- 100g de charque dessalgado e desfiado
- 1 stick de Maggi Meu Segredo cheiro verde
Cuscuz
- 2 xícaras (chá) de flocão de milho
- 1 pitada de sal
- Meia colher (sopa) de açúcar refinado
- Água para hidratar o cuscuz (o suficiente)
- Folhas de coentro para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Em uma frigideira em fogo médio, derreta a margarina Deline com sal, acrescente a cebola e espere suar.
- Depois, adicione o charque desfiado, o Maggi Meu Segredo cheiro verde e refogue bem até dourar.
- Reserve.
Cuscuz
- Em um recipiente, misture o cuscuz com a água até ficar com a textura de areia úmida.
- Não pode estar seco e nem encharcado, deve estar apenas úmido.
- Reserve por 15 minutos.
- Depois, solte o cuscuz com um garfo e acomode metade na cuscuzeira própria para o preparo.
- Acrescente o recheio de charque reservado e depois adicione o restante de cuscuz.
- Leve para cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio.
- Desenforme, decore com o coentro e sirva com uma colherada de margarina Deline por cima para que ela derreta com o calor do cuscuz.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 porções