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Receita de Escondidinho de macaxeira com charque


Avaliação: / Escondidinho de macaxeira com charque265 votos PiorMelhor 
Por Adelina Oliveira

Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock
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Ingredientes

Purê

  • 1 kg de macaxeira (mandioca ou aipim) cozida e amassada
  • 2 xícaras (chá) de queijo de coalho ralado
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto
Charque
  • 2 cebolas médias cortadas em tiras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 kg de charque limpo, cozido e desfiado
  • 2 xícaras (chá) de queijo coalho ralado (ou outro tipo, desde que derreta)

Modo de preparo

Purê
  • Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
  • Mexa sem parar até que a massa fique consistente, com o queijo derretido.
  • Unte um refratário médio com óleo e espalhe o purê uniformemente.
  • Acerte o sal.
  • Reserve.
Charque
  • Leve uma panela ao fogo.
  • Acrescente a cebola, a manteiga e o óleo, deixando dourar.
  • Acrescente o charque desfiado, fritando bem.
  • Espalhe o charque sobre o purê, polvilhe o queijo por cima e leve ao fogo para derreter.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Média
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