Ingredientes
- 4 colheres (chá) de margarina sem sal
- 2 gemas
- 5 colheres (sopa) de banha de porco
- 4 colheres (chá) de leite
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 berinjelas pequenas lavadas e cortada em tiras
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras
- 1/2 xícara (chá) de água em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Azeitona verde picada, sal e cheiro verde a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Acomode a massa dentro de um saco plástico e leve-a à geladeira para descansar por 30 minutos e reserve.
Recheio
- Frite a berinjela com o azeite em fogo brando.
- Adicione a cebola, o alho, o pimentão e as azeitonas e refogue.
- Aos poucos, una a água e a farinha de trigo, mexendo bem.
- Retire do fogo, tempere com sal e cheiro verde a gosto e reserve.
Montagem
- Com a massa reservada, forre o fundo de forminhas de alumínio para empada (com 4cm de diâmetro).
- Recheie e cubra com mais uma parte da massa, fechando as laterais.
- Asse-as em forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Fácil
