Ingredientes
Massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 gemas
- 200g de banha de porco em tamperatura ambiente
- 50g de margarina em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos inteiros
- Gema para pincelar
Recheio
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada fino
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados sem sementes
- Sal a gosto
- 500g de camarão sete barbas limpo
- Pimenta do reino a gosto
- 1/2 lata de ervilhas
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1/2 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o recheio, aqueça o azeite numa panela grande, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
- Junte o tomate picado, o sal, o camarão, a pimenta, a ervilha e as azeitonas.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o creme de leite, o cheiro verde e a farinha.
- Misture e cozinhe por mais alguns minutos.
- Desligue e deixe esfriar.
- Para a massa, em uma vasilha grande, coloque a farinha (reserve um pouco), as gemas, a banha, a margarina, o sal e os ovos.
- Misture com as mãos até que não grude mais nos dedos (se necessário, use a farinha reservada).
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar homogênea e macia.
- Deixe descansar por 20 minutos,
- Abra porções da massa com um rolo e coloque-as em forminhas para empadinhas.
- empregue o recheio e cubra com outro pedaço de massa.
- Pincele a superfície de cada empada com a gema e acomode-as numa assadeira grande.
- Leve para assar em forno preaquecido a 200C por 25 minutos, até ficarem douradas.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 50 porções
Tempo de preparo: 60 minutos