Ingredientes
- 1kg de aipim cozido em água e sal e passado na máquina de moer carne ou processador de alimentos
- 3colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de palmito escorrido, picado
- 3gemas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Amasse muito bem o aipim com 1 colher de sopa de manteiga e forre forminhas de empada com a massa.
- Para fazer o recheio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo alto e frite a cebola sem deixar dourar.
- Diminua o fogo e adicione o palmito e2 gemas.
- Aos poucos, acrescente a farinha e o leite até engrossar, mexendo sempre.
- Retire a mistura do fogo, tempere com sal e pimenta do reino e adicione a salsa.
- Coloque um pouco de recheio em cada forminha.
- Cubra com uma rodelinha da massa, pincele com a gema e leve ao forno moderado (170º) até dourar.