O escondidinho de carne seca com macaxeira (mandioca) é o equilíbrio perfeito entre o salgado intenso da carne e a cremosidade do purê.
Ingredientes
Purê
- 4 colheres(sopa) de margarina Deline
- ½ quilo de macaxeira cozida e amassada
- ½ colher(chá) de cominho em pó
Recheio
- 2 colheres(sopa) de margarina Deline
- ½ cebola picada
- 2 xícaras(chá) de carne seca dessalgada e desfiada
- 3 colheres(sopa) de coentro picado
- 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes
Montagem
- Queijo coalho ralado para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Purê
- Em uma panela, aqueça a margarina e misture com a macaxeira amassada.
- Mexa até obter uma textura cremosa.
- Tempere com o cominho.
- Desligue o fogo e reserve.
Recheio
- Em uma frigideira, aqueça a margarina, doure a cebola.
- Adicione a carne seca, o coentro e a pimenta.
- Misture bem.
Montagem
- Em uma travessa, disponha uma parte do purê de macaxeira.
- Por cima, coloque o recheio de carne seca refogado.
- Cubra com o restante do purê.
- Polvilhe o queijo coalho ralado e leve ao forno preaquecido (200°C) para gratinar.
- Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos