Receita de Escondidinho de frango com pequi

Ingredientes

  • 2kg de batatas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de queijo catupiry
  • 1 xícara (chá) de leite fresco

Recheio

  • 1kg de filés de frango
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de polpa de pequi
  • 1 copo de requeijão
  • Cheiro verde a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

  • Cozinhe as batatas, descasque-as e passe pelo espremedor e reserve.
  • Em uma panela, coloque a margarina, o leite e os tabletes de caldo de galinha e deixe dissolver.
  • Adicione a batata, o catupiry e o creme de leite e mexa até formar um purê.
  • Reserve.

Recheio

  • Doure o frango com a margarina, o sal, a pimenta e a cebola.
  • Adicione água até cobrir o frango e junte o caldo de galinha.
  • Quando estiver cozido, retire o frango.
  • Reserve a água e desfie o frango.
  • Coloque o pequi na água reservada.
  • Quando quase toda a água evaporado, junte o frango e misture bem.
  • Acrescente o requeijão e o cheiro verde.
  • No fundo de uma forma, coloque um pouco de purê.
  • Espalhe o recheio, cubra com o restante do purê e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido a 180C, até que o queijo derreta.
  • Sirva quente.

Rendimento: 10 porções
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email