Ingredientes
- 1 peito de frango pequeno desfiado
- 1 colher (sobremesa) de azeite
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 abobrinha ralada
- 2 dentes de alho em fatias finas
- 6 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 batatas grandes
- 4 colheres (sopa) de leite desnatado
- 1 colher (sobremesa) de margarina light
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pote pequeno de creme de ricota
- Queijo ralado light para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque e cubra as batatas com água em uma panela.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias.
- Reserve.
- Refogue o alho no azeite em uma frigideira funda, acrescente o frango desfiado (coloque sal e pimenta) e a massa de tomate.
- Mexa por cerca de cinco minutos e adicione o tomate e a abobrinha.
- Deixe a mistura cozinhar por mais cinco minutos e reserve.
- Passe as batatas cozidas por um espremedor ou faça como eu e utilize um garfo para amassá-las.
- Leve de volta à panela e misture com leite, margarina e sal.
- A margarina é opcional, mexa por cinco minutos e retire do fogo.
- Em seguida, basta utilizar um pouquinho de azeite para untar um refratário pequeno e alternar as camadas de purê, frango e creme de ricota.
- Finalize com purê e polvilhe queijo ralado por cima para dar aquele charme.
- Deixe no forno médio por cerca de 40 minutos ou até gratinar.
- Sirva em seguida.