A farofa crocante de pão de milho com escarola e pernil é um preparo que pode ser feita com as últimas fatias daquele pão de milho que foi aberto há algum tempo. Combinando a crocância do pão com o frescor da escarola e a suculência do pernil, o prato mostra como ingredientes simples podem se tornar protagonistas de uma refeição sofisticada e sustentável.
Como fazer farofa crocante de pão de milho com escarola e pernil
Numa panela doure rapidamente o alho picado e acrescente a escarola para fritar. Ela deve ficar al dente. Misture com o pernil e reserve. Toste as fatias inteiras de pães em uma assadeira no forno 200°C por 15 minutos. Espere esfriar um pouco e triture em um processador até obter a consistência de farinha grossa. Ligue o fogo da panela e vá adicionando a farofa ao mexido de escarola e pernil.
Ingredientes
- 750 g de pernil limpo sem osso picados
- 1 colher (sopa) rasa sal
- ½ suco de limão
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 2 maços de escarola picadas grosseiramente
- 1 pacote de pão de milho Seven Boys
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o pernil com sal e limão.
- Doure em uma panela com o óleo até que fiquem bem douradinhos.
- Retire do fogo e reserve.
- Na mesma panela doure rapidamente o alho picado e acrescente a escarola para fritar.
- Ela deve ficar al dente, portanto 2 minutos serão suficientes.
- Misture com o pernil e reserve.
- Toste as fatias inteiras de pães em uma assadeira no forno 200°C por 15 minutos.
- Espere esfriar um pouco e triture em um processador até obter a consistência de farinha grossa.
- Ligue o fogo da panela e vá adicionando a farofa ao mexido de escarola e pernil.
- Ela deve ficar mais unida e com a escarola bem aparente.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
