A farofa de ovos e azeitonas é um acompanhamento clássico, úmido na medida certa e super saboroso, perfeito para trazer textura crocante e conforto para o seu almoço ou ceia.
Ingredientes
- 180 g de farinha de mandioca
torrada - 3 ovos cozidos e picados
- 60 g de azeitonas verdes sem caroço
em rodelas - 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal, se necessário
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos em água por 10 minutos após iniciar a fervura.
- Resfrie, descasque e pique.
- Aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola por 3 minutos.
- Adicione as azeitonas bem escorridas e mexa por 1 minuto.
- Acrescente a farinha e mexa em fogo baixo por 3 minutos.
- Incorpore os ovos, a salsinha e a pimenta delicadamente.
- Prove antes de ajustar o sal.
Dica: Adicione os ovos ao final para preservar pedaços de clara e gema na apresentação.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
