Ingredientes
- 400 g de queijo emmenthal
- 400 g de queijo gruyère
- 400 g de espinafre
- 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 dente de alho amassado
- Pimenta-do-reino branca, noz-moscada, sal
- 3 colheres (sopa) de kirsch
- Manteiga sem sal
- Pão italiano torrado e cortado em cubos.
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Rale os dois tipos de queijo no ralador mais grosso.
- Misture com a maisena e reserve.
- Em uma panela, refogue o espinafre com um pouco de manteiga e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Em seguida, coloque o espinafre já frio no liquidificador e bata-o com 120 ml do vinho.
- Reserve.
- Coloque o restante do vinho branco e o alho numa panela, leve ao fogo moderado e deixe aquecer bem.
- Elimine o alho e mantenha a chama baixa.
- Para que o liquido não ferva, vá adicionando a mistura de queijos aos poucos, mexendo sem parar em forma de oito (para evitar que a fondue faça fios) até obter um creme macio e não muito grosso.
- Misture com o espinafre.
- Retire do fogo, tempere com uma pitada de pimenta-do-reino e com a noz-moscada ralada.
- Adicione o kirsch, misture bem e leve à mesa em panela própria.
- Sirva com os cubos de pão italiano.
Rendimento: 4 porções
