Ingredientes
Purê de maçã
- 500g de maçã verde ralada
- 100ml de vinho branco
- 50g de uvas passas
- 1 ramo de canela
- Raspas de 1 limão
- 100g de açúcar
Panqueca
- 500g de batata ralada
- 50g de cebola
- 100g de cenoura ralada
- 1 ovo
- 50ml de creme de leite
- 50g de farinha
- Sal e noz moscada a gosto
- Óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Purê
- Em uma panela, coloque o vinho branco, a maçã ralada, as uvas passas e a canela.
- Adicione o açúcar e as raspas de limão mexa bem e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
- Quando a maçã estiver reduzida à metade, desligue o fogo e reserve.
Panqueca
- Rale as batatas ainda cruas.
- Em uma vasilha, misture-as à cebola e à cenoura, que também deve ser ralada bem fininha.
- Junte o ovo inteiro e o creme de leite.
- Acerte o sal e a noz mosca.
- Por último, coloque a farinha e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Coloque o óleo em uma frigideira antiaderente e espere esquentar bem.
- Faça pequenas panquecas e frite-as dos dois lados até dourar.
- Seque-as em um papel-toalha e sirva quente com o purê de maçã.
