Ingredientes
- Água para cozinhar o macarrão
- 500 g macarrão tipo fusili
- Sal
Almôndega e molho vermelho
- 2 xícaras (chá) atum fresco ou em lata em água escorrida
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 tomate sem pele e sem semente picado
- ½ cebola ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para enfarinhar as mãos
- Óleo para fritar
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
Molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 pitada de noz moscada
- 2 xícaras (chá) de queijo prato cortado em cubos
- 2 xícaras (chá) de presunto cortado em cubos
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão fuzili em água e sal.
- Reserve.
Almôndega de atum
- Escorra bem o atum para ficar bem seco, misture a batata cozida, o ovo, a farinha, e o cheiro-verde.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e modele as bolinhas com as mãos ligeiramente enfarinhadas.
- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
- Escorra e sirva acompanhado com um molho de tomate sobre o macarrão.
Molho branco
- Em outra panela, aqueça a manteiga e dourar a cebola.
- Frite a farinha de trigo e acrescente o leite e o creme de leite.
- Mexendo sempre até engrossar.
- Coloque a noz moscada e junte o queijo prato e o presunto.
- Sirva com o macarrão reservado.
