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Receita de Medalhão de polenta gratinado


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de fubá fino
  • 1 xícara (chá) de água
  • 5 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de parmesão
  • 2 xícaras (chá) de linguiça puro lombo sem tripa
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate básico em pedaços

Modo de preparo

  • Hidrate o fubá na água e reserve.
  • Em uma panela aqueça as xícaras de caldo de carne, quando estiver fervendo, abaixe o fogo e adicione a mistura de fubá e água e mexa sem parar.
  • Unte uma assadeira com manteiga, despeje a massa e deixe em geladeira até o dia seguinte.
  • No dia seguinte, corte os medalhões com um cortador redondo de 10 centímetros de diâmetro.
  • Refogue a calabresa, quando estiver bem frita junte o molho e deixe cozinhar.
  • Então coloque uma porção do molho sob o medalhão de polenta, polvilhe com parmesão e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva em seguida.
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