A mini pizza low carb é a escolha ideal para quem quer reduzir drasticamente os carboidratos sem abrir mão do prazer de comer pizza. O grande segredo aqui está na substituição da farinha de trigo por bases inteligentes feitas de creme de ricota proteico.
Ingredientes
Creme de ricota proteico
- 180 g de creme de ricota
- 2 colheres (sopa) de Protein Powder¹
- 2 colheres (sopa) de Fiber Powder²
- ⅓ colher (sopa) de lemon pepper
- ⅓ colher (sopa) de páprica defumada
- 1 g de sal
Pizza de berinjela
- 6 rodelas de berinjela crua com casca
- 12 colheres (sopa) de tomate batido
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 6 colheres (sopa) do creme de ricota proteico
- 1 e ½ colher (sopa) de muçarela light
- 6 folhinhas de manjericão para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque os ingredientes do creme de ricota proteico e misture bem até formar uma pasta.
- Reserve.
- Disponha as rodelas de berinjela em uma forma antiaderente ou forrada com papel manteiga.
- Sobre as rodelas de berinjela, adicione 2 colheres (sopa) de tomate batido, ½ colher (sopa) de azeite em cada uma, 1 colher (sopa) de creme de ricota em cada, ¼ de colher (sopa) de muçarela light em cada rodela.
- Preaqueça o forno a 180 0C e asse as minis pizzas por cerca de 25 minutos.
- Retire do forno, decore com o manjericão e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções (cerca de 130 g cada)
Informações nutricionais por porção:
Calorias: 194 Kcal
Carboidratos: 6,1 g
Proteínas: 6,7 g
Fibras: 3,1 g
1Alimento com proteína isolada de soja.
2Mistura para Sopa Instantânea de Legumes e Verduras.
