A moqueca de caju é a rainha da culinária “plant-based” brasileira. A fibra do caju cozido mimetiza com perfeição a textura de um peixe ou camarão, absorvendo todo o sabor do dendê e do leite de coco.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros em rodelas
- Sal a gosto
- Pimenta dedo de moça a gosto
- 2 cebolas médias em rodelas
- 4 cajus em rodelas
- 1 pimentão vermelho pequeno em rodelas
- 1 pimentão verde pequeno em rodelas
- 1 pimentão amarelo pequeno em rodelas
- 1 vidro de leite de coco
- Coentro a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela média de barro coloque a margarina Deline e leve ao fogo para derreter.
- Coloque o alho, camada de metade do tomate, sal, pimenta-do-reino, metade da cebola, metade dos cajus, metade dos pimentões, e repita até colocar todos os ingredientes.
- Finalize com o leite de coco, o coentro e cozinhe por 20 minutos ou até que esteja cozido.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos