O cuscuz de tapioca com calda de coco queimado é a sobremesa perfeita para quem busca aquela textura “puxa-puxa” clássica, mas quer elevar o prato com o sabor caramelizado do coco tostado. Diferente do cuscuz de milho, este não vai ao fogo e é servido gelado.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
Calda de coco queimado
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher (sopa) de margarina Deline
Decoração
- ½ xícara (chá) de coco queimado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela média coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e leve ao fogo médio até levantar fervura e desligue.
- Misture a tapioca granulada, deixe hidratar por 40 minutos, mexendo frequentemente para não formar grumos.
- Coloque em uma forma estilo inglês coberta com plástico filme e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
- Para a calda de coco queimado, coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo médio para derreter.
- Adicione o leite de coco e misture bem formando um caramelo.
- Sirva o cuscuz com a calda e o coco queimado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos