A NotCo, empresa de tecnologia alimentícia, apresenta a NotMoqueca de palmito: uma releitura 100% vegetal da clássica moqueca, feita com ingredientes frescos e o toque envolvente do leite de coco. Rica em aromas e sabores, a receita entrega tudo o que se espera de um prato típico, mas com uma proposta mais consciente e sustentável. Essa receita é uma deliciosa alternativa plant-based que mantém os sabores tradicionais da moqueca. Ajuste os temperos conforme seu gosto pessoal!
Como fazer moqueca vegana de palmito
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os pimentões e refogue por mais alguns minutos, depois adicione o palmito e mexa bem. Adicione o leite de coco e o NotCreme, misturando todos os ingredientes, e acrescente o tomate picado. Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, até que os vegetais estejam macios. Para intensificar mais os sabores, antes de adicionar o palmito, leve toda a mistura a um liquidificador e bata até ficar um creme. Finalize com o coentro e a cebolinha picados e sirva.
Ingredientes
- 200g de palmito em rodelas
- 100g de pimentão vermelho em cubos
- 100g de pimentão amarelo em cubos
- 100g de pimentão verde em cubos
- 100g de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200ml de leite de coco
- 200ml de NotCreme de Leite
- 50g de azeite de dendê
- 200g de tomate picado
- 10g de coentro fresco picado
- 10g de cebolinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente os pimentões e refogue por mais alguns minutos, depois adicione o palmito e mexa bem.
- Em seguida, adicione o leite de coco e o NotCreme, misturando todos os ingredientes, e acrescente o tomate picado.
- Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, até que os vegetais estejam macios.
- Para intensificar mais os sabores, antes de adicionar o palmito, leve toda a mistura a um liquidificador e bata até ficar um creme.
- Finalize com o coentro e a cebolinha picados e sirva a moqueca acompanhada de arroz branco, banana-da-terra frita e farofa de mandioca torrada.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos