Receita de Panqueca de carne gratinada

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de margarina derretida
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de milho verde
• 500g de carne moída
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada a gosto
• 700ml de molho branco
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, a margarina e o sal a gosto.
• Unte levemente uma frigideira antiaderente, faça as panquecas e doure dos dois lados.

Recheio

• Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
• Acrescente o milho verde e a carne.
• Cozinhe até secar todo o líquido, junte a azeitona, o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e a salsa a gosto.
• Deixe esfriar e recheie as panquecas.
• Em um refratário distribua as panquecas, cubra com o molho branco, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos