Variar o cardápio é bom, mas como? A panqueca de sardinha com molho de manjericão é uma receita cheia de sabor e aroma único. Deu água na boca, né? Confira a receita completa aqui!
Como fazer panqueca de sardinha com molho de manjericão
Recheie cada disco de massa com cerca de 2 a 3 colheres (sopa) do recheio de sardinha. Enrole como uma panqueca, monte 10 panquecas e distribua num refratário lado a lado. Despeje por cima o molho bem quente. Salpique com parmesão e sirva em seguida.
Ingredientes
Molho de tomate
- 2 latas de sardinha em óleo Gomes da Costa
- 1 cebola picada (80g)
- 2 dentes de alho amassados (4g)
- 1kg de tomates maduros, picados
- Meia colher (sopa) de açúcar (5g)
- Sal a gosto
- 1 galho pequeno de manjericão fresco
- Queijo parmesão ralado a gosto
Panqueca
- 1 xícara (chá) de leite (240ml)
- 1 ovo (60g)
- 1 colher (chá) de margarina (5g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
- Sal a gosto
Recheio
- Meio vidro de palmito, picado (150g)
- 1 lata de ervilha (200g)
- 1 tomate picado (80g)
- 1 cebola picada (80g)
- 1 copo de requeijão (200g)
- 2 latas de sardinha com óleo Gomes da Costa (250g)
- 1 colher (sopa) de salsa picada (5g)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Molho de tomate
- Leve ao fogo brando o óleo da sardinha Gomes da Costa, a cebola e o alho, refogue até dourar levemente.
- Junte o tomate, o açúcar, o sal e o galho de manjericão.
- Misture.
- Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, mexendo de vez em quando até os tomates desmancharem por completo e o molho ficar encorpado.
- Reserve.
Panqueca
- Junte no copo do liquidificador todos os ingredientes, bata em velocidade média por cerca de um minuto ou até a massa ficar homogênea.
- Unte com margarina uma frigideira antiaderente com 22 cm de diâmetro.
- Espalhe cerca de 3 colheres (sopa) de massa por todo o fundo e leve ao fogo brando.
- Cozinhe a massa, até começar a formar uma casquinha nas bordas.
- Vire o disco de massa com a ajuda de uma espátula, para que cozinhe e doure do outro lado.
- À medida que for fazendo as panquecas, empilhe os discos.
- Reserve.
Recheio
- Numa tigela junte o palmito, a ervilha escorrida, o tomate e a cebola.
- Misture.
- Junte o requeijão e a sardinha Gomes da Costa, acrescente a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Reserve.
Montagem
- Recheie cada disco de massa com cerca de 2 a 3 colheres (sopa) do recheio de sardinha.
- Enrole como uma panqueca, monte 10 panquecas e distribua num refratário lado a lado.
- Despeje por cima o molho bem quente.
- Salpique com parmesão e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 75 minutos
