Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de soja
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de soja
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina derretida
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- Óleo para untar
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate para cobrir
- 100g de queijo mussarela ralado para polvilhar
Recheio
- 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de tofu ou ricota amassada
- Sal e cheiro verde picado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata no liquidificador as farinhas, o leite, os ovos e a margarina.
- Misture o fermento com uma colher e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- Cubra a proteína de soja com água morna e deixe por 25 minutos.
- Lave e escorra.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.
- Junte a proteína e refogue por 3 minutos.
- Retire do fogo, misture o tofu, sal, pimenta e cheiro verde.
- Unte uma frigideira e despeje 1/2 concha de massa.
- Vire e doure dos dois lados.
- Repita o processo até o término da massa.
- Recheie e enrole.
- Coloque em uma travessa, cubra com o molho, queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos