Ingredientes
Massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de aguardente
- 8 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
- Ricota
- Presunto
- Parmesão
- Tomate picado
- Azeitonas verdes picadas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Junte os 4 primeiros ingredientes da massa e faça uma farofinha.
- Coloque a aguardente e a água e amasse bem até virar uma massa lisa e elástica.
- Embrulhe em uma saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Com o auxílio de um rolo de macarrão, abra a massa em uma superfície enfarinhada.
- A massa deverá ficar bem fininha.
- Se preferir, abra a massa em um cilindro para massas.
- Corte no formato desejado, recheie imediatamente e feche.
- Esta massa poderá ser usada com recheios salgados e doces.
Recheio
- Acrescente uma porção de cada um dos ingredientes sobre a massa.
- Frite em óleo quente.
- Deixe escorrer em papel toalha antes de servir.
Dica
- Se a massa estiver difícil de fechar, passe um pouquinho de clara de ovo ou de água nas bordas.
- Para obter um pastel mais crocante, passe clara de ovo em toda a superfície antes de fritá-la.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos