Pratos mais leves típicos da gastronomia da estação mais quente do ano são substituídos por refeições um pouco mais elaboradas. Para quem quer aproveitar essa época saboreando pratos que são a cara da estação, a Kikkoman trouxe essa deliciosa receita para começar bem o dia. Experimente fazer polenta cremosa com ragu de cogumelos no shoyu e se delicie!!!!!
Como fazer polenta cremosa com ragu de cogumelos no shoyu
Em um frigideira, derreta a manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione os cogumelos e refogue de 5 a 6 minutos ou até eles ficarem com casquinha. Adicione o Shoyu e refogue por mais 3 minutos. Adicione a salsinha picada, tomilho e reserve.
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de sêmola de milho
- 2,75 litros de água
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Cogumelo
- 200 g de cogumelo paris
- 200 g de shiitake
- 150 ml de shoyu
- 40 g de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho descascado
- 1/3 xícara (chá) de salsinha picada
- Tomilho fresco a gosto
- Azeite a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Cogumelos
- Em um frigideira, derreta a manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola até murchar.
- Adicione os cogumelos e refogue de 5 a 6 minutos ou até eles ficarem com casquinha.
- Adicione o shoyu e refogue por mais 3 minutos.
- Adicione a salsinha picada, tomilho e reserve.
Polenta
- Assim que a água ferver, junte 2 colheres (chá) de sal e diminua o fogo para médio.
- Acrescente a sêmola de milho aos poucos, mexendo com um batedor de arame.
- Mexa por cerca de 30 minutos até a polenta engrossar e ficar com a consistência de mingau.
- É importante mexer durante o cozimento para não empelotar nem grudar no fundo da panela.
- Desligue o fogo, acrescente o queijo e a manteiga e misture bem.
- Para servir: em um prato fundo disponha a polenta e finalize com o ragu de cogumelos, ramos de tomilho para decorar.
Tempo de preparo: 70 minutos
Rendimento: 4 porções