Receita de Quibe assado de grão de bico

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de grão de bico
  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe
  • 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • 1/2 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de cada: salsinha e hortelã picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-síria
  • Azeite de oliva para untar e regar

Modo de preparo

  • Deixe o grão de bico de molho durante a noite e depois cozinhe com água e sal até amolecer (na panela de pressão leva uns 25 minutos).
  • Escorra e reserve.
  • Enquanto o grão de bico cozinha, deixe o trigo para quibe de molho por 30 minutos em água morna.
  • Escorra e esprema o trigo.
  • Passe o grão de bico e o trigo para quibe pelo processador, ou liquidificador.
  • Retire, junte os demais ingredientes, misturando bem com as mãos, até ficar uma massa consistente.
  • Unte com azeite uma assadeira, coloque a massa nela.
  • Regue com um fio de azeite e leve para assar em forno preaquecido médio por 40 minutos, aproximadamente.
  • Depois de assado, deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva.

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