Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 4 xícaras (chá) de água quente
- 500g de patinho moído 2 vezes
- 1 cebola ralada
- 1/3 xícara (chá) de salsa picada
- 1/3 xícara (chá) de hortelã picada
- Sal e pimenta síria a gosto
- Óleo para fritar
Recheio
- 1/3 xícara (chá) de purê de batata
- 4 dentes de alho descascados
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 1/3 xícara (chá) de óleo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave o trigo em água corrente e deixe de molho na água por 2 horas.
- Para o recheio, bata no liquidificador o purê, o alho, o vinagre, o sal e o cheiro verde até ficar homogêneo.
- Despeje o óleo em fio, sem parar de bater, até engrossar.
- Retire e reserve.
- Escorra o trigo e esprema com as mãos ou sobre uma peneira para sair todo o líquido.
- Despeje em uma vasilha, acrescente a carne, a cebola, a salsa, a hortelã, sal e pimenta, amassando com as mãos até dar liga.
- Modele quibes alongados e introduza o dedo indicador no centro formando uma cavidade.
- Recheie com o creme de alho e feche modelando.
- Frite aos poucos, em óleo quente, até dourar.
- Escorra sobre papel toalha e sirva decorado com hortelã, se desejar.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
