Receita de Quibe recheado

Foto: Fabio Melatti

Ingredientes

  • 500g de trigo para quibe
  • 1 litro de água fervente
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
  • 1kg de carne moída
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • Óleo para fritar

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 500g de carne moída
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Em uma tigela, coloqueo trigo, a água e deixe descansar por 1 hora ou até secar toda a água.
  • Acrescente os demais ingredientes da massa, amassando.
  • Em uma panela, coloque o azeite, a carne e refogue até secar.
  • Junte o caldo de galinha, o alho, a cebola, a salsa, sal, pimenta e refogue por 10 minutos, mexendo.
  • Pegue porções de massa na mão, abra formando círculos e coloque porções do recheio no centro.
  • Feche formando um croquete, afinando nas pontas.
  • Frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual.
  • Escorra e sirva.

Rendimento:100 porções

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