Ingredientes
Massa
- 1 lata de milho verde com água
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Recheio
- 2 latas de milho verde escorridas
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola pequena ralada
- 100g de catupiry
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o milho com a água da conserva e o leite.
- Leve ao fogo com a margarina e o sal, quando levantar fervura, adicione a farinha e a maisena peneiradas, mexendo vigorosamente com uma colher até desprender do fundo da panela.
- Deixe amornar, transfira para uma superfície lisa levemente enfarinhada e sove por alguns minutos.
- Para o recheio, bata uma lata de milho com o leite e a maisena no liquidificador e reserve.
- Derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola até murchar, junte o milho batido, o milho em grãos escorridos e misture sem parar até engrossar.
- Tire do fogo e deixe esfriar.
- Pegue uma porção da massa, abra com as mãos, coloque o recheio de milho, um pouco de catupiry e feche modelando os risoles.
- Passe-os pelo ovo ligeiramente batido com a água e em seguida pela farinha de rosca.
- Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
- Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 75 minutos
