Receita de Risole de peixe especial

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1/2 xícara (chá) de peixe cozido e desfiado
• 1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal, pimenta do reino e coentro a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Leve ao fogo médio o leite, a água, a manteiga e sal.
• Assim que levantar fervura, retire e despeje a farinha de uma vez, mexendo para não empelotar.
• Volte ao fogo até aparecer o fundo da panela.
• Deixe esfriar.
• Derreta a manteiga e refogue a cebola.
• Junte o peixe, o tomate, polvilhe com a farinha e adicione o leite até formar um creme.
• Retire, junte a salsa, sal, pimenta e coentro.
• Deixe esfriar.
• Abra a massa com um rolo e corte em círculos.
• Recheie e feche.
• Passe pelo ovo e pela farinha de rosca.
• Frite em óleo quente, até dourar.
• Retire, escorra em papel toalha e sirva.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 75 minutos