Ingredientes
- 1 embalagem de mistura para pão caseiro (450 g)
- 1 colher (sopa) de colorau
- 120 g de banha industrializada (gelada)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de vinagre
Recheio
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de alho bem picado
- 500 g de carne moída (magra)
- 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos bem pequenos (brunoise)
- 150 g de uva passa
- 100 g de azeitona preta cortada a gosto
- 8 colheres (sopa) de cheiro verde fresco picado
- Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
- 2 ovos cozidos e bem picados
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Em uma panela grande aqueça o azeite, doure levemente o alho e frite a carne.
- Junte a cebola, sal, uva passa e refogue até obter um recheio bem seco.
- Desligue o fogo e junte os demais ingredientes.
- Distribua o recheio em uma forma e deixe esfriar.
Massa e montagem
- Coloque a mistura para pão no recipiente do processador junte o colorau, a banha, o fermento e bata até obter uma farofa úmida.
- Acrescente os demais ingredientes e bata até obter uma massa macia e um pouco pegajosa.
- Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
- Divida a massa em 20 bolinhas e abra cada uma na espessura de 3ml.
- Coloque uma porção de recheio frio em cada uma e modele as saltenhas.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
