Receita de Saltenha de frango

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 500g de farinha de trigo
  • 160g de manteiga
  • 20g de açúcar
  • 5g de sal
  • 10g de colorau
  • 240ml de água morna

Recheio

  • 200g de peito de frango cozido temperado e desfiado
  • Caldo do cozimento do frango
  • 100g de cebola picada
  • 150g de batata picada em cubinhos
  • 50g de açúcar
  • 75g de azeite
  • 100g de ervilhas
  • 50g de salsinha
  • 5g de orégano
  • 80g de uvas passas
  • 100g de azeitonas pequenas
  • 10g de colorau
  • Sal e temperos a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela, derreta a manteiga junto com o colorau e deixe amornar.
  • A seguir, adicione parte da farinha, misture bem e deixe descansar por 1 hora.
  • Após este descanso, adicione o sal, o açúcar, a água e o restante da farinha, fazendo uma massa bem firme e lisa.
  • Corte as bolinhas de 20 a 30 gramas cada, embole-as, unte-as com manteiga e coloque-as nas assadeiras.
  • Cubra-as com um plástico e espere o descanso de 1 hora.
  • Abra a massa, corte e recheie.
  • Coloque porções de frango sobre o recheio.
  • Feche as saltenhas.
  • Pincele com ovo e leve para assar até dourar a massa.

Recheio

  • Numa panela, aqueça o azeite e adicione o colorau, as cebolas e deixe fritar.
  • A seguir junte o açúcar, o caldo de frango e o restante dos Ingredientes, exceto o peito de frango desfiado e as azeitonas que serão acrescentados separadamente em cada saltenha.

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