Ingredientes
Massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico
- 3 xícaras de água morna
- 3/4 xícaras de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de pinga
Frango desfiado com requeijão
- 2 peitos de filé de peito Itabom
- 1 cubo de caldo de galinha
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de requeijão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna, até que o fermento esteja completamente dissolvido.
- Em seguida, adicione metade da medida de farinha de trigo, o óleo e mexa até criar uma consistência pastosa.
- Acrescente o restante da farinha de trigo, a água morna e misture bem.
- Assim que a massa desgrudar das mãos, deixe crescer por 30 minutos.
- Abra os discos, fure a massa com um garfo e pincele o molho.
- Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 10 minutos.
Frango desfiado com requeijão
- Coloque o peito de frango Itabom em uma panela de pressão com o caldo de galinha e cubra com água.
- Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão.
- Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Escorra e, com ajuda de um garfo, desfie o peito de frango.
- Reserve.
- Aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho por 2 minutos, em fogo médio.
- Adicione o frango desfiado, o extrato de tomate e refogue por mais 3 minutos.
- Acrescente o tomate, a azeitona, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos.
- Espalhe o recheio de frango desfiado sobre o disco pré-assado.
- Por cima de tudo cubra com colheradas de requeijão e leve de volta ao forno para terminar de assar e derreter o requeijão.
