Ingredientes
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
- 1 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de farinha integral
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Farinha de trigo para polvilhar
- 100g de requeijão tipo Catupiry® para rechear a borda
- Óleo para untar
Cobertura
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
- 200g de queijo mussarela ralado
- 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola fatiada
- 12 azeitonas verdes miúdas para decorar
- Orégano seco a gosto para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dissolva o fermento na água morna, adicione o óleo, o sal e misture.
- Acrescente as farinhas, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha.
- Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia.
- Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco de 32cm de diâmetro.
- Com ajuda de um saco de confeiteiro faça um fio de requeijão em todo o diâmetro da borda, dobre a massa fazendo a borda recheada.
- Transfira para uma assadeira untada e fure ligeiramente com um garfo.
- Espalhe o molho e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
- Cubra com a mussarela, a calabresa e a cebola.
- Asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente.
- Decore com azeitonas, polvilhe com orégano e sirva.
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 1 hora de descanso)
Rendimento: 8 porções
