Para trazer um toque de frescor e sabor do oriente médio ao menu natalino, a chef Rejane Mercatelli do Dunas Bar compartilha sua receita especial de tabule, uma opção leve, saudável e tradicional que promete agradar o paladar de todos os convidados.
Segundo a chef, a receita é um coringa por ser prática e versátil, é uma prova de que simplicidade e sofisticação podem andar juntas na cozinha. O tabule pode ser servido como entrada ou acompanhamento e é ideal para equilibrar os pratos mais tradicionais e robustos da sua mesa.
Como fazer tabule saudável
Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 20 minutos em temperatura ambiente. Depois, escorra bem, apertando com as mãos ou usando um pano limpo para retirar o excesso da água. Em uma tigela grande, com o auxílio de um garfo ou colher, misture o trigo já hidratado, o tomate, o pepino, a cebola, a alface e a hortelã. Adicione a pimenta síria, o sal, o suco de limão e o azeite de oliva. Misture bem para que os sabores se integrem.Transfira o tabule para um recipiente, apertando bem para enformar. Vire o recipiente no centro do prato, desenformando o tabule. Decore com uma folha de hortelã no topo ou como desejar.
Leve à geladeira e deixe por 30 minutos antes de servir.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) cheia de trigo para quibe
- 1/2 tomate picado em cubos pequenos
- 1/2 pepino sem casca picado em cubos pequenos
- 1/3 de cebola picada em cubos pequenos
- 3 folhas de alface cortadas em fatias finas
- 10 folhas de hortelã picadas
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- Sal a gosto
- Suco de 1/2 limão
- Azeite de oliva a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água.
- Deixe de molho por 20 minutos em temperatura ambiente.
- Depois, escorra bem, apertando com as mãos ou usando um pano limpo para retirar o excesso da água.
- Em uma tigela grande, com o auxílio de um garfo ou colher, misture o trigo já hidratado, o tomate, o pepino, a cebola, a alface e a hortelã.
- Adicione a pimenta síria, o sal, o suco de limão e o azeite de oliva.
- Misture bem para que os sabores se integrem.
- Transfira o tabule para um recipiente, apertando bem para enformar.
- Vire o recipiente no centro do prato, desenformando o tabule.
- Decore com uma folha de hortelã no topo ou como desejar.
- Leve à geladeira e deixe por 30 minutos antes de servir.
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de preparo: 4 porções