Receita de Wrap de grão de bico com linhaça

O chef da Copra Alimentos, Thiago Ribeiro, preparou essa deliciosa receita com derivados do coco para diversificar o cardápio dos pequenos de forma fácil e prática! O wrap de grão de bico com linhaça é uma opção nutritiva e sem glúten, perfeita para um lanche rápido e saudável. A base é feita com farinha de grão de bico e farinha de linhaça, o que o torna rico em fibras e proteínas.

Como fazer wrap de grão de bico com linhaça

Bata no liquidificador a água, o sal, a farinha de grão de bico, o amido, o óleo de coco ou até obter uma massa homogênea. Acrescente a linhaça, misture e reserve. Unte e aqueça uma frigideira de (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.

Ingredientes

Massa

• Meia xícara (chá) de água
• Meia colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor
• 1 colher (chá) de semente de linhaça dourada

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo de coco sem sabor
• 1 colher (sopa) de shoyu de coco
• 1 xícara (chá) de abobrinha italiana pequena ralada no ralo grosso
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso
• 1 maçã média ralada no ralo grosso
• 1 colher (sopa) de passas pretas sem sementes picadas
• 4 folhas de alface americana cortada em fatias finas

Para untar

• Óleo de coco sem sabor

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

• Bata no liquidificador a água, o sal, a farinha de grão de bico, o amido, o óleo de coco sem sabor ou até obter uma massa homogênea.
• Acrescente a linhaça, misture e reserve.
• Unte e aqueça uma frigideira de (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
• Frite de um lado e vire para fritar o outro.
• Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.
• Reserve.

Recheio

• Em uma tigela, misture todos os ingredientes menos a alface, mexendo delicadamente.
• Distribua um pouco de alface em cada disco de massa, por cima um pouco do recheio e enrole como rocambole.
• Corte cada rolinhos ao meio, arrume em uma travessa.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 40 minutos