Receita de Calda de manteiga para sorvete

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite batido
  • 2 colheres (sopa) de aguardente de pêssego

Modo de preparo

  • Coloque o açúcar e a água em uma panela ao fogo sem mexer, até obter um caramelo acentuado.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e junte a manteiga.
  • Leve de novo ao fogo até ligar.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco de incorpore, até formar um creme homogêneo, o creme de leite batido.
  • Atenção pois a mistura pode borbulhar.
  • Retorne ao fogo mexendo sempre até ligar.
  • Quando começar a borbulhar, a ferver, retire de novo e incorpore a aguardente.
  • Deixe amornar e sirva.

Rendimento:6 porções

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