O caldo cremoso de mandioquinha (batata-baroa) com frango é uma das opções mais reconfortantes para dias frios. Ele combina a textura aveludada da baroa com o sabor do frango desfiado.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 300 g de peito de frango em cubos
- 1 sachê de extrato de tomate concentrado Fugini
- 3 a 4 batatas baroa (cenoura amarela/mandioquinha) descascadas e picadas
- 1/2 cenoura (opcional, para dar cor ao creme)
- Água suficiente para o cozimento
- 100 g de bacon em cubinhos
- 150 g de linguiça defumada em rodelas
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho.
- Adicione o frango e deixe dourar levemente.
- Acrescente o extrato de tomate concentrado Fugini, as batatas baroa, a cenoura e água suficiente para cozinhar.
- Quando estiverem macios, bata parte do preparo no liquidificador até formar um creme e reserve.
- Em outra panela, frite o bacon e a linguiça.
- Acrescente a cebola e os pimentões e refogue até ficarem macios.
- Misture ao creme, ajuste os temperos e finalize com cheiro-verde.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
